一、概述：

     臭氧自1785年發(fā)現(xiàn)以來，作為一種氣體殺菌劑廣泛應用在食品加工、運輸、貯存、自來水生產等領域，因為它不但能對空間消毒滅菌，而且也能作用于物體表面和內部，特別是近年來由于人們對臭氧利用技術了解的深入，臭氧殺菌在食品工業(yè)中越來越受到人們的重視，利用的范圍也越來越廣，例如，可用于冷庫消毒；生產車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質以及生產用水、生產工具容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產企業(yè)通過食品行業(yè)的GMP及HACCP體系的認證。

  臭氧在食品廠行業(yè)的應用：食品生產企業(yè)中經常會被包出微生物超標的問題，是因為很多企業(yè)在對車間消毒的認知和放錯了，有些企業(yè)會覺得，我們車間打掃得十分干凈，我們車間的微生物就很少；也有企業(yè)覺得我車間也有做消毒殺菌處理，我車間的空氣質量就是達標的。其實這種認知是有問題的，有很多的食品生產企業(yè)就是因為這些錯誤的觀點最后導致食品檢測的時候頻頻出現(xiàn)微生物超標的的問題。

  上海康久消毒的食品安全專家告訴我們，看似整潔，干凈的車間環(huán)境并不代表我們的空氣中的微生物就少。微生物是我們肉眼看不見，摸不著的存在，它可能在我們的空氣中、墻壁上、我們的設備表面等，如果我們不及時將其殺滅就會落在我們的食品表面，對我們的食品產生二次污染，是我們的食品發(fā)生質變或者是發(fā)霉腐爛等。

  臭氧消毒現(xiàn)在已被廣泛應用，臭氧殺菌可以做到殺菌徹底，無殘留，殺菌廣譜，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。還可以去除我們車間中的異味，還能做到無死角的消毒殺菌，可以對車間內的空氣和物體表面都進行殺菌消毒。

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